Descripción
Si es que sí, reaccionas porque el cubo está lleno.
- ✓Un día una copa de vino no te hace nada y otro día te da dolor de cabeza y ronchas.
- ✓Has ido quitando alimentos y sigues reaccionando.
- ✓Picores, ronchas, nariz tapada, taquicardia después de comer.
- ✓La semana antes de la regla reaccionas a todo.
- ✓Tienes hinchazón o tránsito raro a la vez que las reacciones.
- ✓La primavera la pasas viviendo del pañuelo.
- ✓Te despiertas a las 3 con calor o no duermes bien.
- ✓Quieres ampliar tu vida, no recortarla más.
Entender, vaciar y subir la tolerancia
Quitar alimentos sin arreglar la salida no funciona: el cubo sigue lleno. Aquí aprendes las dos cosas.
Entender
- La histamina y sus 4 receptores
- Los mastocitos: las minas que estallan
- DAO y HNMT: las dos enzimas y los cofactores que les faltan
- El cubo y sus 6 caras: por qué hoy sí y mañana no
- El intestino, la fábrica de tu DAO, y las hormonas, el estrés y el sueño
Lo que llena el cubo
- El plato que carga: fermentados, sobras, alcohol, liberadores y aditivos
- Alergias estacionales desde la raíz: polen, IgE, sensibilización cruzada
- Casa y moho
- Estrógenos y cortisol: la histamina que no entra por la boca
- El test de 20 preguntas: cuánto tienes el cubo lleno
Lo que lo vacía
- La lista bien explicada: fresco, con cuidado, mejor cambia por
- Cocina, comer fuera y compra sin miedo
- Sol, ritmo, sueño y el reloj de los mastocitos
- Nervio vago: cara en agua fría, respirar a 6, tararear
- Reparar intestino, microbiota e hígado, suplementos con dosis y mis básicos con código
Herramientas para hacerlo
Cada capítulo abre con lo que vas a descubrir, tiene retos de 2 minutos y cierra con un dato que te deja con ganas del siguiente.
- ↓Test de 20 preguntas con puntuación: cuánto tienes el cubo lleno
- ↓La lista baja en histamina en tablas, con el porqué de cada grupo
- ↓Plan de 21 días con la reintroducción paso a paso (la lista es para un tiempo, no para siempre)
- ↓Qué hacer en una crisis en 10 pasos
- ↓Menú de 7 días bajo en histamina y 12 recetas
- ↓Tabla de sensibilización cruzada polen-alimento y cómo prepararte 3 semanas antes
- ↓Probióticos cepa a cepa: cuáles fabrican histamina y cuáles no
- ↓Perfiles y 4 historias reales con nombre cambiado
- ↓Suplementos con dosis, mis básicos con código DIETALVARO y QR, 8 mitos, glosario y más de 80 referencias
Todo lo que hay dentro
Fisiología explicada fácil, con diagramas, recuadros "Lo dice la ciencia" y mi voz de siempre.
Lo que suele notarse cuando el cubo se vacía
Álvaro Hernández · Dietista
Graduado en la Universidad Alfonso X El Sabio, especialista en obesidad y sobrepeso, nutrición integrativa. Yo solo trabajo abordando los problemas desde la raíz y no con parches. Este libro es la histamina como la explico a mis clientes: con la ciencia detrás, en cristiano y con lo que uso yo.
Preguntas frecuentes
Es lo mismo que alergia?
No, y el libro lo explica: alergia (IgE) e intolerancia a la histamina (DAO) son cosas distintas que se juntan en el mismo cubo. Y trata las dos.
Voy a tener que comer así para siempre?
No. La lista es para vaciar el cubo mientras se repara la salida. El plan tiene la reintroducción paso a paso.
Tomo antihistamínicos, me sirve?
Sí. De fármacos no opino, esa decisión es tuya y de tu médico. El libro trabaja la raíz para que el cubo no se llene.
Sirve para la alergia al polen?
Tiene capítulo propio: cómo prepararte 3 semanas antes, vitamina D, intestino, quercetina y qué comer en temporada.
Cuánto tardo en notar algo?
Con comida fresca, en días. La DAO propia sube con las semanas. La reintroducción, a los 2-3 meses.
Cómo lo recibo?
Es un PDF. Lo descargas al momento tras el pago y te llega también por correo. El índice es pulsable y los enlaces llevan QR.
Histamina y Alergias
Sin histamina no se vive. Lo que buscamos es un cubo grande y una salida que funcione. Aprende a hacerlo una vez y no vuelves atrás.




