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La Compra de un Dietista

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El precio original era: 24,99 €.El precio actual es: 9,74 €. IVA Incluido

Cómo elegir cada alimento en el supermercado y por qué: mi lista de un solo ingrediente, cómo leer una etiqueta en 30 segundos, el semáforo de los E- que nos meten, qué le pasa a la verdura y al animal antes de llegar a tu plato, y el truco de la grasa (compra magro y ponle tú mantequilla de pasto, ghee o AOVE). Comer bien sin gastar más. Descarga inmediata.

Categoría: Digitales

Descripción

Esta guía es para ti si
Te reconoces en tres o más de estas

Si es que sí, lo que te falta es saber qué estás metiendo en el carro.

  • ✓Comes “sano” y sigues hinchado después de comer.
  • ✓Compras “sin azúcar”, “light” o “fitness” y no notas nada.
  • ✓Das la vuelta a un envase y no entiendes ni la mitad.
  • ✓Te da miedo la carne, los huevos o la grasa por lo que has leído.
  • ✓Crees que comer bien es caro y lo has dejado por eso.
  • ✓Sales del súper con productos y vuelves con hambre a las dos horas.
  • ✓No sabes si el eco merece la pena o es tirar el dinero.
  • ✓Quieres una lista clara y dejar de pensar cada vez que compras.
El súper está pensado para que compres. Que comas bien le da igual. Cuando sabes dónde mirar, la compra se vuelve facilísima.

Qué vas a aprender

Elegir, entender y cocinar

Saber qué comprar sin saber por qué dura tres semanas. Esta guía te da las dos cosas, y cómo se pone en el plato.

Elegir

  • La regla del ingrediente único y la excepción de los 5 de cocina
  • Cómo leer una etiqueta en 30 segundos y los 60 nombres del azúcar
  • Semáforo de E-: colorantes, conservantes, emulgentes, potenciadores y edulcorantes
  • Los 12 aditivos que dejo siempre en el estante
  • Las frases del envase que engañan, los aceites de semillas y cómo funciona un súper por dentro

Entender

  • La verdura: pesticidas, glifosato, los más cargados y cómo lavar con bicarbonato
  • El animal: intensivo o extensivo, y por qué se nota en su grasa
  • El código del huevo, el pollo, el cerdo ibérico, la ternera de pasto y el pescado azul pequeño
  • Lácteos: cuáles sí, cuáles depende y cuáles no
  • Pescado y marisco, azúcar y edulcorantes, harinas, suplementos, envases y agua

Cocinar y ahorrar

  • El truco de la grasa: compra magro y ponle tú mantequilla de pasto, ghee o AOVE
  • Cómo cocinar la carne magra para que no quede seca
  • Comer así sin arruinarte: cortes baratos, casquería, temporada y congelados
  • Mi ruta por el súper y qué cambia en Mercadona, Lidl, mercado o productor
  • Batch cooking de una hora, 8 cenas de 10 minutos y un menú de 7 días completo

Incluye

Herramientas para llevar al súper

Para imprimir la lista, llevarla en el bolsillo y no volver a pensar.

  • ↓La lista de Álvaro: la cesta de un solo ingrediente, pasillo por pasillo
  • ↓Semáforo de aditivos por familias, con código, qué es y qué hace
  • ↓Los 60 nombres del azúcar para cazarlo aunque se disfrace
  • ↓Calendario de temporada mes a mes: verdura, fruta y pescado
  • ↓Guía de cortes por animal, precio orientativo y para qué sirve cada uno
  • ↓El carro comparado: producto contra comida, con precios reales
  • ↓Plan de 4 semanas para cambiar la despensa sin tirar nada
  • ↓La compra mínima viable para las semanas sin tiempo ni ganas
  • ↓Menú de 7 días completo y 8 cenas de 10 minutos
  • ↓Mis básicos de despensa y cocina con código DIETALVARO y QR para comprar desde el móvil
  • ↓La chuleta de una página para pegar en la nevera

116 páginas · 25 bloques

Todo lo que hay dentro

Explicado con ejemplos del súper de tu barrio, no con jerga. Con tablas, semáforos y la lista hecha.

01La regla del ingrediente único. Por qué lo simple gana, por qué el ultraprocesado engancha y los 12 cambios de un ingrediente
02Cómo funciona un súper por dentro. Altura de estante, cabeceras, 3×2, carro grande: los trucos y cómo defenderte
03Cómo leer una etiqueta en 30 segundos. Ingredientes, tabla nutricional, sellos, fechas y 8 ejemplos reales comparados
04Los E- que nos meten. Cómo se aprueban, el efecto cóctel, semáforo por familias y los 12 que dejo en el estante
05El azúcar y los edulcorantes. Los 60 nombres, dónde se esconde y cómo resetear el paladar en 3 semanas
06Los aceites de semillas. Qué son, cómo se fabrican, dónde están y por qué es el cambio número uno
07Harinas, cereales y el pasillo del desayuno. Pan de molde, cereales, “integral”, avena, gluten y masa madre
08La verdura y la fruta. Pesticidas, temporada mes a mes, eco, cómo elegir en la frutería, lavar, conservar y cocinar
09El animal. Intensivo o extensivo, huevos, pollo, cerdo, ternera, casquería y la guía de cortes por precio
10Pescado y marisco. Pequeño, azul y salvaje: mercurio, anisakis, frescura, conservas y caldo de espinas
11El truco de la grasa. Compra magro y ponla tú: mantequilla de pasto, ghee, AOVE, sebo, cómo hacerlas y los mitos
12Lácteos. Cuáles sí, cuáles depende, cuáles no, A1 y A2, cómo elegir queso y cómo reintroducirlos
13Los procesados que sí compro. Conservas, encurtidos, chocolate, café, frutos secos y embutido de verdad, uno a uno
14Pan, arroz, legumbre y patata. Dónde los pongo, cuándo, cuánto y cómo prepararlos para que no hinchen
15Bebidas y agua. Agua del grifo, filtros, agua de mar, café, té, kombucha y alcohol
16Suplementos y “superalimentos” del súper. Lo que no compro y cuándo sí tiene sentido suplementar
17Envases, plásticos y la cocina. Cristal, acero, madera y la cocina mínima que dura toda la vida
18La lista de Álvaro. La cesta de un solo ingrediente, pasillo por pasillo, y versiones para 1, pareja y familia
19Comer así sin arruinarte. Cortes baratos, casquería, temporada, el carro comparado con precios y la compra de 35 €
20Mi ruta por el súper. El perímetro, el centro, qué cambia en cada tienda y qué preguntar al carnicero
21Situaciones especiales. Niños, comer fuera, tupper, viajes, vivir solo, deporte, intestino delicado, Navidad
22De la bolsa al plato. Carne magra jugosa, 12 técnicas base, 8 cenas de 10 minutos, batch cooking y cómo ordenar la nevera
23Plan de 4 semanas. Una cosa por semana, con checklist y qué hacer si se tuerce
24Menú de una semana entera. 7 días resueltos con la compra de esta guía, para copiar tal cual
+La chuleta de una página, 30 preguntas frecuentes, glosario y el test gratis para saber por dónde empezar en tu caso

Sin promesas vacías

Lo que suele notarse cuando cambias la cesta

Semana 1-2Menos hambre entre horas. El antojo de las seis de la tarde baja. Digestiones más ligeras.
Semana 3-4Menos hinchazón por la tarde. Duermes algo mejor. La fruta empieza a saber más dulce.
Mes 2-3Energía más estable durante el día. Piel más tranquila. La ropa sienta distinto sin contar nada.
Y el bolsilloLo que gastabas en productos, pasado a huevos, sardinas, pollo y verdura de temporada, sobra.

Álvaro Hernández, dietista

Quién te lo cuenta

Álvaro Hernández · Dietista

Graduado en la Universidad Alfonso X El Sabio, especialista en obesidad y sobrepeso, nutrición integrativa. Esta es la compra que hago yo cada semana y la que enseño a mis clientes: comida de un ingrediente, sin dietas raras y sin gastar más. Cuando entiendes por qué, no vuelves atrás.

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Preguntas frecuentes

Tengo que comprar todo eco y de pasto?

No. La guía te dice dónde merece la pena gastar (hoja verde, frutos rojos, huevos, hígado) y dónde no. Y el truco de la grasa te permite comer “como de pasto” con presupuesto de súper normal.

Sirve si compro en Mercadona o Lidl?

Sí, está pensada para el súper que tienes al lado de casa. Hay un bloque con lo que funciona en cada tipo de tienda y una lista de compra mínima para cuando no hay tiempo.

Es una dieta?

No. No hay calorías ni alimentos prohibidos de por vida. Es cómo elegir cada alimento y por qué, y qué hacer con él en la cocina. El pollo, la ternera, el cerdo y el pescado son todos comida aquí.

Y si tengo el intestino delicado?

Tiene su parte: qué aditivos dan más guerra al intestino, qué lácteos quitar un tiempo y cómo cocinar la verdura. Y al final, el test gratis para ver si lo tuyo pide algo más que la compra.

Cuánto tardo en notar algo?

Cambiando las grasas y desayunando con proteína, mucha gente nota menos hambre entre horas la primera semana. La despensa entera se cambia en 4 semanas con el plan de la guía.

Cómo lo recibo?

Es un PDF. Lo descargas al momento tras el pago y te llega también por correo. Lo lees en el móvil, en el ordenador o lo imprimes.

Compra comida, no productos

La compra de un dietista

La decisión más importante de tu semana se toma en el súper, antes de llegar a la cocina. Aprende a tomarla bien una vez y no vuelves atrás.

24,99 €9,74 € · pago único · PDF inmediato

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